Ciencia del Óxido Nitroso en la Nata Montada: Entendiendo su Papel en Creaciones Culinarias
La nata montada es un básico del postre conocido por su textura ligera y aireada y su rico sabor. Este delicioso aderezo obtiene su distintiva esponjosidad gracias al óxido nitroso (N2O), comúnmente encontrado en los cargadores FastGas. Cuando se utiliza en dispensadores de nata, el óxido nitroso se disuelve en la grasa de la nata […]
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